เป็นผู้หญิงเก่งที่ไม่ว่าจะหยิบจับอะไรก็ประสบความสำเร็จไปเสียหมด สำหรับ คุณเม -ณปภัช วรปัญญาสถิต ที่ทำธุรกิจมาแล้วมากมาย ไม่ว่าจะเป็นบริษัททัวร์ Be Your Travel  แฟรนไชส์ชานมแอมที  แฟรนไชส์เจ้พงษ์ลูกชิ้นยืนกินบุรีรัมย์ ร้าน Er Te Café ร้านชานมและเค้ก ที่อยู่ในงานวันเกิดของน้องลิซ่า-แบล็กพิงค์ ล่าสุดหันมาจับแฟรนไชส์อาหารในชื่อ “39Ramen” ที่เพิ่งเปิดตัวไม่นาน ก็มีแฟรนไชส์พุ่งทะยานไปถึง  20 สาขา ในเวลาเพียง 6 เดือน แม้งานจะอยู่วนรอบตัวเธอทุก 7 วัน เข้าบริษัทแบรนด์ละวัน มีบ้างที่เหน็ดเหนื่อย แต่เธอก็ยังดูมีความสุขและสนุกกับงานที่ทำ  ซึ่งเธอยืนยันว่า  ที่ทำธุรกิจทุกวันนี้ไม่ได้มาจาก passion เหมือนคนอื่น ๆ แต่มองว่าเป็นหน้าที่  ทำให้รักในสิ่งที่ทำและทำให้ดีที่สุด  ซึ่งน่าจะเป็น Key Success สำคัญที่ทำให้ทุกธุรกิจที่เธอคนนี้ทำก้าวไปข้างหน้าแบบโตไม่หยุด โดยที่เจ้าตัวเองก็ไม่หยุดที่จะโตด้วย ผลลัพธ์ที่เธอมองไม่ใช่เพราะเงินหรือรายได้ แต่คืออะไรนั้น?? หาคำตอบได้จากบทสัมภาษณ์นี้

            ที่มาของแฟรนไชส์ 39Ramen

            ตอนที่ทำแฟรนไชส์ชานมและลูกชิ้น เรามองหาธุรกิจที่ไปทางสายอาหาร นั่งทานได้ ที่ตอบโจทย์สำหรับการทำงานหน้าร้านที่ง่าย ไม่ต้องเป็นเชฟ ก็เปิดร้านอาหารได้ เพราะเราเป็นคนทำอาหารไม่เก่งและไม่มีความรู้ด้านนี้มากนัก จนมาพบกับพาร์ทเนอร์ที่มีความเชี่ยวชาญด้านอาหาร เค้ามีครัวกลางและทำร้านอาหารที่เป็นรูปแบบบุฟเฟ่ต์อยู่แล้ว จึงสามารถทำอาหารในต้นทุนสินค้าที่ตอบโจทย์แถมคุณภาพดีได้มาตรฐาน จึงเสนอไอเดียว่าอยากทำราเมนในราคา 39 บาท เมไปศึกษาตลาดราเมนพบว่าแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จมีอยู่ไม่กี่แบรนด์ เฉพาะร้านราเมนที่รายงานยอดขายกับกระทรวงพาณิชย์อยู่ที่ 3,000 ล้านบาท  ราเมนเจ้าใหญ่ในตลาดแบรนด์หนึ่งกินส่วนแบ่งไปแล้ว 2,000 กว่าล้านบาท เรามองว่ามันเป็นโอกาส ขอส่วนแบ่งแค่ 10% ของ 2,000 ล้านบาทก็พอ จึงเกิด “39Ramen” ขึ้นเมื่อเดือนมีนาคม 2566 เปิดสาขาแรกที่ซอยอารีย์ เริ่มทำแฟรนไชส์เมื่อเดือนกรกฎาคม 2566

เติบโตไวมอบบทเรียนในการทำธุรกิจ

            เมได้ประสบการณ์จากช่วงโควิด-19 ที่ผ่านมา ธุรกิจแฟรนไชส์ที่เราทำ ตอนนั้นเติบโตไวมาก คนมองหางานมองหาอาชีพเสริมกันหมด ซึ่งเรามองว่ามันโตเร็วเกินไป ทำให้หลังบ้านของเรายังไม่แข็งแรง เป็นบทเรียนที่พอมาทำ 39Ramen เราพยายามไม่ให้เราโตไวเกินไป ตอนที่เปิดตัว 39Ramen ก็ได้รับความนิยมพอสมควร ด้วยเรื่องราคาและรสชาติ ที่ดึงดูด มีบล็อกเกอร์มาขอรีวิว ลูกค้าจึงแห่มากินตามกระแส ทำให้ครัวกลางเสิร์ฟและซัพพลายของไม่ทัน พนักงานหน้าร้านขายแบบไม่ได้พัก ทำให้บริการลูกค้าไม่ดีบ้าง ของหมดบ้าง  ลูกค้าเมื่อเจอประสบการณ์ไม่ดีก็มาคอมเมนต์ต่อว่าเราในโซเชียลก็มี ตรงนี้ทำให้ต้องหยุดและกลับมาทบทวนดูหลังบ้านของตัวเอง มีการหยุดขายแฟรนไชส์ไปพักนึงเลย เราเซ็ตระบบการทำงานให้ดี มีทีมทำงานหลังบ้านที่พร้อมซัพพอท ทั้ง Franchise Manager  ทีม QC & Training   ทีม R&D  ทีมสต็อกสินค้า ทีมจัดส่งสินค้า   ซึ่งทีมเหล่านี้จะช่วยทำให้เรานิ่งได้   จากประสบการณ์ที่ผ่านมาทำให้เราคัดเลือกแฟรนไชส์มากขึ้น โดยดูความตั้งใจจริง  ความพร้อมในการลงทุน ทำเลตอบโจทย์  และอยากเติบโตไปด้วยกัน หากมีความคิดแบบนี้เค้าจะบริหารธุรกิจรอด

ทำไมต้องราเมนในราคา 39 บาท ?

39Ramen ราคานี้เข้าถึงง่าย เจาะกลุ่มทุกเพศทุกวัย เราโฟกัสไปที่คนทำงาน นั่นคือเหตุผลที่เปิดสาขาแรกที่อารีย์  แต่พอเลือกทำเลย่านออฟฟิศปรากฏว่ามีทั้งนักเรียน พ่อแม่  วัยทำงานที่เป็นลูกค้าเรา  เลยมองว่าราเมนของเราเหมาะกับกลุ่มแมส แต่พอตั้งราคา 39 บาท ก็มีคนที่ไม่กล้ากิน  ซึ่งจริง ๆแล้วมันคือราเมน 80 บาท ชามใหญ่นั่นแหละ  แต่เราเอาชาม 80 บาท มาลดหั่นครึ่งหนึ่งในไซส์เล็ก  เพราะมองว่าคนส่วนใหญ่อยากกินหลายซุป ทำไมต้องบังคับให้เค้ากินแค่ซุปเดียว  ราเมนเหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวที่หากินได้ตามข้างทางในญี่ปุ่น  แต่เมืองไทยยกระดับราเมนต้องขึ้นห้าง ชามละ 200-300 บาท  เรารู้สึกว่าราคามันสูงเกินไป  จึงอยากทำราเมนให้เข้าถึงง่าย เป็นร้านคีออสเล็ก ๆ ขนาด 2×2 เมตร หรือ 3×3 เมตร สามารถยืนกิน เดินกิน หรือซื้อกลับไปกินที่บ้านได้

39Ramen มีความโดดเด่นแตกต่างจากราเมนในท้องตลาดอย่างไร   ขายแฟรนไชส์ราคาเท่าไร ?

39Ramen เป็นราเมนเส้นสดคัดสรรวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น  โดยนำเข้าแป้งจากญี่ปุ่นมาประกอบร่างในเมืองไทย ทำให้ราคาจับต้องได้  ความอร่อยนุ่มเหนียวของเส้นเทียบเท่าราเมนญี่ปุ่นแท้  แพ็คเกจแฟรนไชส์อยู่ที่ 99,990 บาท ได้อุปกรณ์พร้อมวัตถุดิบ และการเทรนนิ่งรวม 3 วัน  39Ramen มีน้ำซุปให้เลือก 4 รสชาติ ได้แก่ ซุปมิโซะ  ซุปทงคัตสึ  ซุปโซยุ  และ ซุปต้มยำ นอกจากเมนูราเมนแล้วยังมีเมนูข้าวหน้าดงบุริ ให้เลือกกว่า 9 เมนู อาทิเช่น ข้าวหน้าลาวามันกุ้ง  ข้าวหน้าปลาซาบะย่างราดซอสเทอริยากิ  ข้าวหน้าปลาซาบะย่างราดซอสจิ้มแจ่ว  ข้าวหน้าหมูราดซอสเทอริยากิ ข้าวหน้าหมูราดซอสจิ้มแจ่ว  ข้าวหน้าหมูราดซอสโคชูจัง  ข้าวหน้าไก่ย่างราดซอสเทอริยากิ  ข้าวหน้าไก่ย่างราดซอสจิ้มแจ่ว  และ ข้าวหน้าไก่ราดซอสโคชูจัง ในราคาเริ่มต้น 49 บาท   39Ramen ใช้เวลาคืนทุนประมาณ 6 เดือนขึ้นไป อย่างสาขาต้นแบบประมาณ 4 เดือนก็คืนทุนแล้ว

จับธุรกิจหลายอย่างพร้อมกันจัดบาลลานซ์สมดุลในชีวิตอย่างไร ?

ทุกวันนี้เข้าบริษัทแบรนด์ละวัน เทคนิคการบริหารคือค่อย ๆทำทีละตัวให้มันนิ่ง และสร้างระบบเข้าไปตรวจสอบ จึงสามารถลุกขึ้นมาทำธุรกิจตัวใหม่ได้ เมถึงได้พูดว่าทุกวันนี้ไม่ได้ทำในสิ่งที่รัก  แต่รักในสิ่งที่ทำ  เมื่อมาทำแฟรนไชส์เป็นการทำธุรกิจที่เป็นผู้ให้อย่างแท้จริง  เราได้เห็นว่ามีคนกำเงินก้อนสุดท้ายมาซื้อแฟรนไชส์ด้วยความคาดหวัง  เราไม่ได้ตั้งค่าแฟรนไชส์แบบตีหัวเข้าบ้าน มันเลยมีความสุขที่ได้เห็นแฟรนไชส์ซีเค้าเติบโตและคืนทุน  ทำให้เราอยากพัฒนาแฟรนไชส์ตัวต่อไปอีกเรื่อย ๆ ซึ่งถ้าให้ทำตัวต่อไปก็ยังมองธุรกิจอาหาร เพราะทำแล้วรู้สึกว่าสนุก  แต่ ณ ตอนนี้ก็ยังขอโฟกัสกับแบรนด์ที่อยู่ในมือก่อน

 เมื่อปลายปี 2566 ที่ผ่านมาเปิดแฟรนไชส์ 39Ramen ไปแล้ว 20 สาขาทั่วประเทศ และเปิดสาขาในประเทศกัมพูชาด้วย  สำหรับปี 2567 นี้ ตั้งเป้าเปิดอีก 40-50 สาขา  39Ramen  ที่เป็นร้านสาขาของเราเองมี 4 แห่ง คือ สาขาอารีย์  โลตัสสุขาภิบาล 1  เดอะมอลล์บางกะปิ และเดอะมอลล์บางแค  ในอนาคตจะพัฒนาบางสาขาที่มีที่นั่ง เป็นร้าน IZAKAYA  ที่มีเมนูปิ้งย่าง ของทอด และจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ด้วย เพื่อให้แฟรนไชส์ซีมียอดขายที่สูงมากขึ้น

 มุมมองแง่คิดสำหรับคนทำธุรกิจและเอสเอ็มอีในเมืองไทย

เมเป็นคนเดินทางมาแล้วมากมาย  เห็นว่าประเทศที่พัฒนาแล้ว ธุรกิจเอสเอ็มอีประเทศเค้าเติบโตมาก เช่น จีน ญี่ปุ่น อเมริกา ในขณะที่เมืองไทยธุรกิจเอสเอ็มอี จีดีพีน้อยนิด  จีดีพีส่วนใหญ่ของประเทศไปอยู่กับบริษัทยักษ์ใหญ่ไม่กี่สิบบริษัท เมื่อเราพบวิกฤตโควิด-19 จึงได้รับผลกระทบรุนแรงเหมือนที่ผ่านมา ที่เมมุ่งมั่นหันมาทำแฟรนไชส์เพราะรู้สึกว่า เราจะเป็นตัวหนึ่งที่อาจพอจะช่วยขับเคลื่อนให้จีดีพีของประเทศมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นบ้าง  ถ้ามีคนคิดแบบนี้และมาช่วยกันทำเหมือนที่เราทำ  ก็จะทำให้เอสเอ็มอีไทยแข็งแรง สามารถขยายเติบโตได้  วันข้างหน้าอาจมีธุรกิจเอสเอ็มอีเมืองไทยที่เติบโตในต่างประเทศได้อีกมากมาย

สอบถามข้อมูลแฟรนไชส์ 39Ramen ติดต่อ 081-325-1863 (คุณอ้อย)  Line official @39ramen

ชานม Am Tea  แฟรนไชส์น้องใหม่กระแสแรงโตสวนกระแสวิกฤติโควิด-19  จากเปิดตัวได้เพียง 5 เดือน มีสาขาในไทยและกัมพูชาทั้งสิ้น 45  สาขา  เติมความต้องการผู้อยากมีอาชีพที่สองหรืออาชีพเสริมในภาวะเศรษฐกิจชะลอตัว  ล่าสุดเปิดตัวโมเดลธุรกิจใหม่ Am Tea Café ตอบโจทย์ลูกค้าสายนั่งชิล ชอบถ่ายรูป ดื่มด่ำบรรยากาศ  ตั้งเป้าขยายสาขา 50 สาขา  ส่วนแฟรนไชส์ชานม Am Tea คาดโตร่วม 100  สาขา

คุณณปภัช วร​ปัญญา​สถิต  หรือคุณเม เจ้าของแฟรนไชส์ชานม Am Tea  กล่าวถึงที่มาของการเปิดตัวโมเดลธุรกิจใหม่ “Am Tea Café” ว่า “เราเพิ่งทำตลาดชานม Am Tea ในเมืองไทยมาได้ประมาณ 5 เดือน โดยก่อนหน้านี้ทำตลาดที่กัมพูชา ก่อนจะได้รับผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคโควิดทำให้ต้องชะลอไป  จึงเริ่มหันมาเจาะตลาดในเมืองไทยซึ่งมีการแข่งขันค่อนข้างสูง   แต่ด้วยจุดแข็งในการเลือกสรรวัตถุดิบ กับการพัฒนาสินค้าให้ตอบโจทย์ความต้องการลูกค้า ผนวกกับเมนูแปลกใหม่ให้เลือกว่า 60 เมนู ทำให้ Am Tea เติบโตเร็วอย่างรวดเร็ว มีแฟรนไชส์มากถึง 45 สาขาทั้งในกัมพูชาและประเทศไทย  ภายในระยะเวลาเพียงแค่ 5 เดือน

ล่าสุดเราเปิดตัว Am Tea Café ขึ้นมาเพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ลูกค้าสายชิล ชอบถ่ายรูป ดื่มด่ำบรรยากาศ ต้องการนั่งทานในร้านให้นานขึ้น จึงเพิ่มเมนูกาแฟสด  และขนมโตเกียวเข้ามาในร้าน  ซึ่งตรงนี้ก็ช่วยตอบโจทย์ลูกค้าที่สั่งเดลิเวอรี่ด้วย โดยสามารถสั่งได้ทั้งเมนูกาแฟ ชานม และเมนูคาว-หวานในออเดอร์เดียวไปพร้อมกันช่วยประหยัดค่าจัดส่ง

จากที่เปิดตัวแฟรนไชส์ Am Tea Café  มองว่าน่าจะสามารถขยายจากลูกค้าฐานเดิมที่มีความพร้อมเรื่องสถานที่ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นสาขาที่อยู่กรุงเทพฯและปริมณฑล และลูกค้ารายใหม่ที่ต้องการเปิดร้านคาเฟ่ครบวงจร  แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร โดยคาดว่าจะมีแฟรนไชส์ Am Tea Café มากกว่า 50 สาขา  ส่วนแฟรนไชส์ชานม Am Tea ตั้งเป้าไว้ 100 สาขาภายในปี 2564 นี้  ส่วนตัวแล้วต้องการโตแบบค่อยเป็นค่อยไป อยากให้เราและแฟรนไชส์ซีเติบโตไปพร้อมกัน  ดูแลกันอย่างทั่วถึง  ตอกย้ำแบรนด์คุณภาพ Am Tea ให้ติดตลาดไปอย่างยาวนาน”

ผู้ที่สนใจแฟรนไชส์ชานม Am Tea และ Am Tea Café สามารถติดต่อสอบถามที่ได้ที่  Facebook และ IG : Am Tea Thailand, Line@ : @amtea  และหมายเลขโทรศัพท์ 08-9709-8888